Paella de Marisco La paella es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la Comunidad Valenciana y hoy en día muy popular en toda España y también en otros países. En esta receta el arroz se cocina junto a otros alimentos en una sartén, generalmente ancha y con asas. . La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española. Ingredientes: - 400 gr de arroz - 200 grs. de rape limpio cortado en dados - 200 grs. de gambas peladas - 200 grs. de almejas - 8 langostinos - Caldo de pescado - Sal - Perejil - 1 cebolla picada fina - 1 zanahoria picada fina - 1 pimiento verde picado fino - 1 tomate picado fino - 2 dientes de ajo picados fino Elaboración: En la paellera, pochar la verdura 5 minutos en aceite de oliva virgen extra caliente. Cuando esté bien pochada, añadir el pescado, las gambas, y las almejas. Rehogar bien e incorporar el arroz, repartiéndolo bien por toda la superficie. Moverlo y agregar el caldo previamente calentado. Probar de sal y cuando empiece a hervir, poner encima los langostinos y dejar cocer 15 ó 20 minutos a fuego suave hasta que se pongan de color rosado. Darles la vuelta para que se hagan por el otro lado. Si vemos que es necesario, vertemos un poco más de caldo hacia el final de la cocción. Pasados los 20 minutos, probamos el arroz y si está bien hecho apagamos el fuego y cubrimos la paellera con un trapo o papel de aluminio para que repose.

Seafood Paella Paella is a recipe based on rice, originating in the Valencian Community and today very popular throughout Spain and also in other countries. In this recipe the rice is cooked together with other foods in a pan, generally wide and with handles. The popularity of this dish has meant that, at present, it has expanded with a large number of variants adapted to the different regions of Spanish cuisine. Paella has become one of the icons of Spanish cuisine. Ingredients: - 400 grs. of rice - 200g of clean monkfish diced - 200 grs. of peeled Prawns - 200 grs. of clams - 8 prawns - Fish stock - Salt - Parsley - 1 fine chopped onion - 1 fine chopped carrot - 1 fine chopped green pepper - 1 fine chopped tomato - 2 cloves of fine chopped garlic Preparation: In the paella pan, poach the vegetables for 5 minutes in hot extra-virgin olive oil. When it is well poached, add the fish, prawns, and clams. Sauté well and add the rice, spreading it well over the entire surface. Move it and add the previously heated fish stock Add salt to taste and when it starts to boil, put the prawns on top and cook 15 or 20 minutes over low heat until they turn pink. Turn them over so they are done on the other side. If necessary, pour a little more broth towards the end of the cooking. After 20 minutes, try the rice and if it is cooked turn off the heat and cover the paella with a cloth or aluminium foil to rest.