Tortilla de Patatas o Tortilla Española La tradicional receta de tortilla de patatas o tortilla española, es uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, elaborado a base de patatas, huevo y cebolla. Es un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante de España. Ingredientes para 4 personas: - 5 patatas grandes - 1 Cebolla - 5 huevos - Aceite de oliva virgen extra - Sal – al gusto Elaboración: 1. En primer lugar, pelamos y cortamos la cebolla. La elección del tipo de corte (trozos grandes o pequeños) depende del gusto de cada persona. 2. Una vez picada la cebolla, la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras cocinamos la cebolla, pelamos y cortamos las patatas en tacos o en láminas del grosor que deseemos. 3. Calentamos abundante aceite en otra sartén y añadimos la patata. Cocinamos hasta que la patata esté tierna pero, preferiblemente, sin que llegue a dorarse. 4. Cuando la cebolla esté tierna la apartamos de la sartén y la ponemos en un cuenco grande. Reservamos. Del mismo modo, cuando las patatas estén tiernas, las retiramos de la sartén y las ponemos dentro de un escurridor para quitar el exceso de aceite. Hecho esto, añadimos la patata al cuenco con la cebolla. 5. En otro cuenco, batimos los huevos con un poco de sal. Una vez batidos, vertemos los huevos en el cuenco donde tenemos las patatas y la cebolla. Si lo deseemos, podemos añadir un poco más de sal. Mezclamos. 6. Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente de, aproximadamente, 24 centímetros de diámetro. Vertemos en la sartén el contenido del cuenco. Cocinamos durante unos minutos a fuego medio. 7. Con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla. Seguimos cocinando otros pocos minutos por el otro lado. Una vez que la tortilla esté dorada por ambos lados, la volcamos directamente sobre un plato y servimos.

Potatos Omelette or Spanish Omelette The traditional recipe of potato omelette or Spanish omelette, is one of the most famous and emblematic dishes of Spanish cuisine, made from potatoes, egg and onion. It is a very popular product that can be found in almost any bar or restaurant in Spain. Ingredients for 4 people: - 5 large potatoes - 1 onion - 5 eggs - Extra virgin olive oil - Salt – to taste Preparation: 1. First, peel and cut the onion. How you choose to cut the onion (large or small pieces) is personal preference. 2. Once the onion has been chopped, fry it in a frying pan with a little olive oil. While the onion is cooking, peel and dice or slice the potatoes as thick as you want. 3. Heat abundant oil in another frying pan and add the potato. Cook until the potato is tender but preferably not brown. 4. When the onion is tender remove it from the frying pan and put it in a large bowl. Reserve for later. In the same way, when the potatoes are tender, remove them from the frying pan and put them inside a colander to drain away the excess of oil. After this is done, add the potato to the bowl with the onion. 5. In another bowl, beat the eggs with a pinch of salt. Once beaten, pour the eggs in the bowl with the potatoes and onion. If required add a little more salt. Mix. 6. Heat a little oil in a non-stick frying pan of about 24 centimetres diameter. Pour the content of the bowl in to the frying pan. Cook for a few minutes on medium heat. 7. With the help of a plate, turn over the omelette. Cook for another few minutes on the other side. Once the tortilla is golden on both sides, put it directly onto a plate and serve.