Andalusian Gazpacho Ingredients (for 4 people): - 1 kg ripe tomatoes - 70 g cucumber - 50 g green pepper - 40 g tender onion - 1 garlic clove - 50 g olive oil - 30 g white wine vinegar - 350 ml. cold water - 1 pinch of salt Preparation: Clean the tomatoes and the green pepper. Remove the stalk from the tomatoes, cut them into four pieces and add them to a blender together with the green pepper. Peel the cucumber, onion and garlic and add them to the blender as well. Finally, add the oil, vinegar, salt and water and blend everything on full power. Serve the gazpacho very cold accompanied by chopped cucumber, onion, tomato and green pepper.

Gazpacho d’andalousie Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 kg de tomates mûres - 70 g de concombre - 50 g de poivre vert - 40 g d'oignon tendre - 1 gousse d'ail - 50 g d'huile d'olive - 30 g de vinaigre de vin blanc - 350 ml. eau froide - pincée de sel Préparation: Nettoyez les tomates et le poivron vert. Retirez le pédoncule des tomates, coupez-les en quatre et ajoutez-les à un mélangeur avec le poivron vert. Pelez le concombre, l'oignon et l'ail et ajoutez-les également au mélangeur. Enfin, ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel et l'eau et mélangez le tout à fond. Servir le gaspacho très froid accompagné de concombre, d'oignon, de tomate et de poivron vert hachés.