Potatos Omelette or Spanish Omelette The traditional recipe of potato omelette or Spanish omelette, is one of the most famous and emblematic dishes of Spanish cuisine, made from potatoes, egg and onion. It is a very popular product that can be found in almost any bar or restaurant in Spain. Ingredients for 4 people: - 5 large potatoes - 1 onion - 5 eggs - Extra virgin olive oil - Salt – to taste Preparation: 1. First, peel and cut the onion. How you choose to cut the onion (large or small pieces) is personal preference. 2. Once the onion has been chopped, fry it in a frying pan with a little olive oil. While the onion is cooking, peel and dice or slice the potatoes as thick as you want. 3. Heat abundant oil in another frying pan and add the potato. Cook until the potato is tender but preferably not brown. 4. When the onion is tender remove it from the frying pan and put it in a large bowl. Reserve for later. In the same way, when the potatoes are tender, remove them from the frying pan and put them inside a colander to drain away the excess of oil. After this is done, add the potato to the bowl with the onion. 5. In another bowl, beat the eggs with a pinch of salt. Once beaten, pour the eggs in the bowl with the potatoes and onion. If required add a little more salt. Mix. 6. Heat a little oil in a non-stick frying pan of about 24 centimetres diameter. Pour the content of the bowl in to the frying pan. Cook for a few minutes on medium heat. 7. With the help of a plate, turn over the omelette. Cook for another few minutes on the other side. Once the tortilla is golden on both sides, put it directly onto a plate and serve.

Omelette de pommes de terre ou omelette espagnole La recette traditionnelle d'omelette aux pommes de terre ou d'omelette espagnole est l'un des plats les plus célèbres et emblématiques de la cuisine espagnole, à base de pommes de terre, d'œufs et d'oignons. C'est un produit très populaire que l'on trouve dans presque tous les bars et restaurants en Espagne. Ingrédients pour 4 personnes: - 5 grosses pommes de terre - 1 oignon - 5 œufs - Huile d'olive extra vierge - Sel - au goût Préparation: 1. Tout d'abord, épluchez et coupez l'oignon. La façon dont vous choisissez de couper l'oignon (gros ou petits morceaux) est une préférence personnelle. 2. Une fois que l'oignon a été coupé, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant que l’oignon cuit, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches aussi épaisses que vous le souhaitez. 3. Faites chauffer une huile abondante dans une autre poêle et ajoutez la pomme de terre. Cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre mais de préférence pas brune. 4. Lorsque l'oignon est tendre, retirez-le de la poêle et mettez-le dans un grand bol. Réservez pour plus tard. De la même manière, lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez-les de la poêle et mettez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'huile. Après cela, ajoutez la pomme de terre dans le bol avec l'oignon. 5. Dans un autre bol, battez les œufs avec une pincée de sel. Une fois battus, versez les œufs dans le bol avec les pommes de terre et l'oignon. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel. Mélanger. 6. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive d'environ 24 centimètres de diamètre. Versez le contenu du bol dans la poêle. Cuire quelques minutes à feu moyen. 7. À l'aide d'une assiette, retournez l'omelette. Cuire encore quelques minutes de l'autre côté. Une fois que la tortilla est dorée des deux côtés, mettez-la directement dans une assiette et servez.