ЯИЧНИЦА С КАРТОШКОЙ ИЛИ ИСПАНСКАЯ ЯИЧНИЦА Традиционная яичница с картошкой или испанская яичница - одно из наиболее узнаваемых и символических блюд испанской кухни. Готовится оно из картофеля, яиц и лука. Это очень популярное кушанье и его можно найти практически в любом испанском баре или ресторане. Ингредиенты на 4 порции: - 5 больших картофелин - 1 луковица - 5 яиц - Оливковое масло нерафинированное - Соль – по вкусу Приготовление: 1. Первым делом, чистим и режем лук. Можно порезать крупно или мелко, всё зависит от вашего вкуса. 2. В сковороде с небольшим количеством оливкового масла пассеруем нарезанный лук. Пока он готовится, чистим и режем картофель, соломкой или кружочками, толсто или тонко, по желанию. 3. В другой сковороде разогреваем достаточное количество масла и добавляем картофель. Готовим, пока картофель не станет мягким, желательно подрумянить его до золотистого цвета. 4. Когда лук станет мягким, перекладываем его в большую миску. Когда картошка будет готова, откидываем её на дуршлаг, чтобы дать стечь излишкам масла. И после этого добавляем картофель в миску с луком. 5. В другой миске взбиваем яйца с солью. И сразу же выливаем их в миску с картошкой и луком. По желанию, можно ещё посолить. Всё перемешиваем. 6. В антипригарной сковороде диаметром примерно 24 см., разогреваем немного масла. Выливаем туда смесь из миски. Готовим несколько минут на среднем огне. 7. С помощью тарелки переворачиваем яичницу. Продолжаем готовить ещё несколько минут. Как только яичница станет золотистой с обеих сторон, снимаем сковороду с огня, перекладываем яичницу на тарелку и сразу подаём.

Omelette de pommes de terre ou omelette espagnole La recette traditionnelle d'omelette aux pommes de terre ou d'omelette espagnole est l'un des plats les plus célèbres et emblématiques de la cuisine espagnole, à base de pommes de terre, d'œufs et d'oignons. C'est un produit très populaire que l'on trouve dans presque tous les bars et restaurants en Espagne. Ingrédients pour 4 personnes: - 5 grosses pommes de terre - 1 oignon - 5 œufs - Huile d'olive extra vierge - Sel - au goût Préparation: 1. Tout d'abord, épluchez et coupez l'oignon. La façon dont vous choisissez de couper l'oignon (gros ou petits morceaux) est une préférence personnelle. 2. Une fois que l'oignon a été coupé, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant que l’oignon cuit, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches aussi épaisses que vous le souhaitez. 3. Faites chauffer une huile abondante dans une autre poêle et ajoutez la pomme de terre. Cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre mais de préférence pas brune. 4. Lorsque l'oignon est tendre, retirez-le de la poêle et mettez-le dans un grand bol. Réservez pour plus tard. De la même manière, lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez-les de la poêle et mettez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'huile. Après cela, ajoutez la pomme de terre dans le bol avec l'oignon. 5. Dans un autre bol, battez les œufs avec une pincée de sel. Une fois battus, versez les œufs dans le bol avec les pommes de terre et l'oignon. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel. Mélanger. 6. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive d'environ 24 centimètres de diamètre. Versez le contenu du bol dans la poêle. Cuire quelques minutes à feu moyen. 7. À l'aide d'une assiette, retournez l'omelette. Cuire encore quelques minutes de l'autre côté. Une fois que la tortilla est dorée des deux côtés, mettez-la directement dans une assiette et servez.