Gambas al Pil Pil
Las gambas al pil pil (o gambas al ajillo), son un plato popular de la cocina española que suele encontrarse mayoritariamente en el sur y centro de España. Los ingredientes que componen este plato son gambas peladas, ajo y aceite de oliva.
Se suele servir como ración en los bares. Este plato forma parte de los típicos platos de la cultura de los bares de España y es tan popular, que existen bares en Madrid que lo ofrecen como plato principal.
Ingredientes (para 5 ó 6 personas):
- Unas 40 gambas frescas y peladas
- 5 o 6 dientes de ajo
- Perejil
- Guindilla
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración:
- Pica el ajo, un poco de guindilla (añade más o menos dependiendo de tu gusto) y el perejil y machácalo todo junto para que quede bien mezclado.
- En una cazuela de barro se añade aceite de oliva hasta cubrir el fondo. Se pone al fuego y, cuando el aceite esté caliente, se le añade la mezcla anterior.
- Una vez todos los ingredientes estén dorados, se incorporan las gambas y se dejan en la cazuela durante unos tres o cuatro minutos.
- Por último, se espolvorea una cucharadita de pimentón (picante o dulce) por encima. Se sirve muy caliente, incluso hirviendo.
КРЕВЕТКИ ПИЛЬ ПИЛЬ
Креветки пиль пиль (или креветки в чесноке) - это широко известное испанское блюдо, наиболее популярное в Центральной и Южной Испании. Для его приготовления используются очищенные креветки, чеснок и оливковое масло.
Обычно оно подаётся в барах как закуска. Это типичное для испанской культуры кушанье и оно так популярно, что в некоторых барах Мадрида его подают как основное блюдо.
Ингредиенты (на 5 или 6 порций):
- Примерно 40 свежих очищенных креветок
- 5 - 6 зубчиков чеснока
- Петрушка
- Перец чили
- Красный молотый перец
- Оливковое масло нерафинированное
- Соль
Приготовление:
- Порежьте чеснок, перец чили (по вкусу) и петрушку, перемешайте всё вместе, слегка раздавив.
- В керамическую огнеупорную миску наливаем оливковое масло, так что бы дно хорошо покрылось. Ставим на огонь и, когда масло нагреется, кладем приготовленную ранее смесь.
- Как только смесь станет золотистой, добавляем креветки и оставляем на 3-4 минуты на огне.
- В завершение посыпаем 1 чайной ложкой молотого перца (острого или сладкого). Блюдо подается очень горячим, даже кипящим.