Gambas Pil Pil The prawns pil pil (or prawns in garlic), are a dish popular in Spanish cuisine that is found mostly in the south and centre of Spain. The ingredients that make this dish are peeled prawns, garlic and olive oil. It is usually served as a ration in the bars. This dish forms part of the typical dishes of the bar culture in Spain and is so popular, that there are bars in Madrid that offer it as a main dish. Ingredients (for 5 or 6 people): - 40 fresh peeled prawns - 5 or 6 cloves of garlic - Parsley - Chili - Paprika - Virgin olive oil - Salt Preparation: - Chop the garlic, a little chilli (add more or less depending on your taste) add the parsley and mix it all together so that it is well combined. - In a clay casserole dish add olive oil until it covers the bottom. Put it on the hob, when the oil is warm, add the mixed ingredients. - Once all the ingredients start to brown, add the prawns and leave in the casserole dish for about three or four minutes. - Finally, sprinkle a teaspoon of paprika (mild or spicy) on top. It is served very hot, even boiling.

Räkor Pil Pil Räkor pil pil (vitlöksräkor) är en populär maträtt i det spanska köket och återfinns vanligtvis i södra och centrala Spanien. De ingredienser maträtten består av är skalade räkor, vitlök och olivolja. Den serveras vanligtvis som portion (racion) på barerna. Denna maträtt är en av de typiska rätterna i de spanska barernas kultur och är så populär att det finns barer i Madrid som erbjuder den som huvudrätt. Ingredienser (för 5 eller 6 personer): - cirka 40 räkor färska och skalade - 5 eller 6 klyftor vitlök - persilja - chili - paprika - jungfruolja - Salt Gör så här: -Hacka vitlök, lite chilipeppar (tillsätt mer eller mindre beroende på din smak) och persilja och rör ihop allt tills det är väl blandat. -Häll olivolja i en liten lerkruka så att den täcker botten. Placera den på elden och när oljan är het tillsätts blandningen. -När alla ingredienser är brynta, tillsätt räkorna och låt dem var vara i lerkrukan i tre eller fyra minuter. - Strö slutligen över en tesked paprika (stark eller mild). Serveras mycket hett, nästan kokande.