КРЕВЕТКИ ПИЛЬ ПИЛЬ
Креветки пиль пиль (или креветки в чесноке) - это широко известное испанское блюдо, наиболее популярное в Центральной и Южной Испании. Для его приготовления используются очищенные креветки, чеснок и оливковое масло.
Обычно оно подаётся в барах как закуска. Это типичное для испанской культуры кушанье и оно так популярно, что в некоторых барах Мадрида его подают как основное блюдо.
Ингредиенты (на 5 или 6 порций):
- Примерно 40 свежих очищенных креветок
- 5 - 6 зубчиков чеснока
- Петрушка
- Перец чили
- Красный молотый перец
- Оливковое масло нерафинированное
- Соль
Приготовление:
- Порежьте чеснок, перец чили (по вкусу) и петрушку, перемешайте всё вместе, слегка раздавив.
- В керамическую огнеупорную миску наливаем оливковое масло, так что бы дно хорошо покрылось. Ставим на огонь и, когда масло нагреется, кладем приготовленную ранее смесь.
- Как только смесь станет золотистой, добавляем креветки и оставляем на 3-4 минуты на огне.
- В завершение посыпаем 1 чайной ложкой молотого перца (острого или сладкого). Блюдо подается очень горячим, даже кипящим.
Räkor Pil Pil
Räkor pil pil (vitlöksräkor) är en populär maträtt i det spanska köket och återfinns vanligtvis i södra och centrala Spanien. De ingredienser maträtten består av är skalade räkor, vitlök och olivolja.
Den serveras vanligtvis som portion (racion) på barerna. Denna maträtt är en av de typiska rätterna i de spanska barernas kultur och är så populär att det finns barer i Madrid som erbjuder den som huvudrätt.
Ingredienser (för 5 eller 6 personer):
- cirka 40 räkor färska och skalade
- 5 eller 6 klyftor vitlök
- persilja
- chili
- paprika
- jungfruolja
- Salt
Gör så här:
-Hacka vitlök, lite chilipeppar (tillsätt mer eller mindre beroende på din smak) och persilja och rör ihop allt tills det är väl blandat.
-Häll olivolja i en liten lerkruka så att den täcker botten. Placera den på elden och när oljan är het tillsätts blandningen.
-När alla ingredienser är brynta, tillsätt räkorna och låt dem var vara i lerkrukan i tre eller fyra minuter.
- Strö slutligen över en tesked paprika (stark eller mild). Serveras mycket hett, nästan kokande.