Seafood Paella Paella is a recipe based on rice, originating in the Valencian Community and today very popular throughout Spain and also in other countries. In this recipe the rice is cooked together with other foods in a pan, generally wide and with handles. The popularity of this dish has meant that, at present, it has expanded with a large number of variants adapted to the different regions of Spanish cuisine. Paella has become one of the icons of Spanish cuisine. Ingredients: - 400 grs. of rice - 200g of clean monkfish diced - 200 grs. of peeled Prawns - 200 grs. of clams - 8 prawns - Fish stock - Salt - Parsley - 1 fine chopped onion - 1 fine chopped carrot - 1 fine chopped green pepper - 1 fine chopped tomato - 2 cloves of fine chopped garlic Preparation: In the paella pan, poach the vegetables for 5 minutes in hot extra-virgin olive oil. When it is well poached, add the fish, prawns, and clams. Sauté well and add the rice, spreading it well over the entire surface. Move it and add the previously heated fish stock Add salt to taste and when it starts to boil, put the prawns on top and cook 15 or 20 minutes over low heat until they turn pink. Turn them over so they are done on the other side. If necessary, pour a little more broth towards the end of the cooking. After 20 minutes, try the rice and if it is cooked turn off the heat and cover the paella with a cloth or aluminium foil to rest.

Paella Med Skaldjur Paella är ett recept med ris som bas, den har sitt ursprung i Valencia och är idag mycket populär i hela Spanien och även i andra länder. I detta recept kokas riset tillsammans med övriga ingredienser i en panna, oftast vid och med handtag. Populariteten hos denna maträtt har gjort att nuförtiden har den utvecklats och finns i ett stort antal varianter med ingredienser anpassade till det spanska kökets olika regioner. Paella har blivit en av ikonerna för den spanska gastronomin. Ingredienser: - 400 grs. ris - 200 g rensad marulk skuren i tärningar - 200 g skalade räkor - 200 g musslor - 8 jätteräkor - fiskbuljong - Salt - persilja - 1 finhackad lök - 1 finhackad morot - 1 finhackad grön paprika - 1 finhackad tomat - 2 finhackade vitlöksklyftor Gör så här: Fräs grönsakerna 5 minuter i en stekpanna i het extra jungfru olivolja. När de är väl kokta tillsätt fisk, räkor och musslor. Stek väl och tillsätt ris, sprid det väl över hela ytan. Rör om och tillsätt den uppvärmda buljongen. Provsmaka med salt och lägg räkor på toppen när det börjar koka och låt det koka 15 till 20 minuter på låg värme tills de får en rosa färg. Vänd maten för att tillaga den på andra sidan. Om vi ser att det är nödvändigt, häll mot slutet på lite mer matlagningsbuljong. Efter 20 minuter provar vi riset och om det är färdigt stänger vi av värmen och täcker formen med aluminiumfolie eller en trasa så att den vilar.