ЯИЧНИЦА С КАРТОШКОЙ ИЛИ ИСПАНСКАЯ ЯИЧНИЦА
Традиционная яичница с картошкой или испанская яичница - одно из наиболее узнаваемых и символических блюд испанской кухни. Готовится оно из картофеля, яиц и лука. Это очень популярное кушанье и его можно найти практически в любом испанском баре или ресторане.
Ингредиенты на 4 порции:
- 5 больших картофелин
- 1 луковица
- 5 яиц
- Оливковое масло нерафинированное
- Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом, чистим и режем лук. Можно порезать крупно или мелко, всё зависит от вашего вкуса.
2. В сковороде с небольшим количеством оливкового масла пассеруем нарезанный лук. Пока он готовится, чистим и режем картофель, соломкой или кружочками, толсто или тонко, по желанию.
3. В другой сковороде разогреваем достаточное количество масла и добавляем картофель. Готовим, пока картофель не станет мягким, желательно подрумянить его до золотистого цвета.
4. Когда лук станет мягким, перекладываем его в большую миску. Когда картошка будет готова, откидываем её на дуршлаг, чтобы дать стечь излишкам масла. И после этого добавляем картофель в миску с луком.
5. В другой миске взбиваем яйца с солью. И сразу же выливаем их в миску с картошкой и луком. По желанию, можно ещё посолить. Всё перемешиваем.
6. В антипригарной сковороде диаметром примерно 24 см., разогреваем немного масла. Выливаем туда смесь из миски. Готовим несколько минут на среднем огне.
7. С помощью тарелки переворачиваем яичницу. Продолжаем готовить ещё несколько минут. Как только яичница станет золотистой с обеих сторон, снимаем сковороду с огня, перекладываем яичницу на тарелку и сразу подаём.
Tortilla Española (Eller Omelett Med Potatis)
Det traditionella receptet på ”omelett med potatis” eller ”tortilla española”, en av Spaniens mest kända och mest symboliska rätter, görs av potatis, ägg och lök. Det är en mycket populär produkt som kan hittas i nästan alla barer eller restauranger i Spanien.
Ingredienser för 4 personer:
- 5 stora potatisar
- 1 lök
- 5 ägg
- olivolja extra
- Salt
Gör så här:
1. Först skalar och skär vi löken. Valet av hur den skärs (stora eller små bitar) beror på smaken hos varje person.
2. När löken är hackad, pocherar vi den i en stekpanna med lite olivolja. Medan löken kokar, skalar och skär vi potatisen i bitar eller skivor i den storlek vi önskar.
3. Vi hettar upp rikligt med olja i en annan kastrull och tillsätter potatis. Låt koka tills potatisen är mjuk men helst utan att bli brun.
4. När är löken är mjuk tar vi den från stekpannan och lägger den i en stor skål. Ställ åt sidan.
Vi gör på samma sätt när potatisen är mjuk, vi tar den från pannan och lägger den i ett durkslag för att få bort överflödig olja. När det är gjort lägger vi potatisen i bunken med löken.
5. I en annan skål, vispar vi äggen med en nypa salt. När äggen är vispade häller vi dem i skålen där vi har potatis och lök. Om vi önskar, kan vi tillsätta lite mer salt. Allt blandas.
6 Vi värmer lite olja i en nonstick stekpanna, ca 24 cm i diameter, och häller innehållet i skålen i pannan. Stek några minuter på medelvärme.
7. Med hjälp av en tallrik vänder vi omeletten. Vi fortsätt tillagningen ytterligare några minuter på andra sidan. När omeletten är brynt på båda sidor tippar vi den direkt på en tallrik och serverar.
