Tortilla de Patatas o Tortilla Española
La tradicional receta de tortilla de patatas o tortilla española, es uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, elaborado a base de patatas, huevo y cebolla. Es un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante de España.
Ingredientes para 4 personas:
- 5 patatas grandes
- 1 Cebolla
- 5 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal – al gusto
Elaboración:
1. En primer lugar, pelamos y cortamos la cebolla. La elección del tipo de corte (trozos grandes o pequeños) depende del gusto de cada persona.
2. Una vez picada la cebolla, la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras cocinamos la cebolla, pelamos y cortamos las patatas en tacos o en láminas del grosor que deseemos.
3. Calentamos abundante aceite en otra sartén y añadimos la patata. Cocinamos hasta que la patata esté tierna pero, preferiblemente, sin que llegue a dorarse.
4. Cuando la cebolla esté tierna la apartamos de la sartén y la ponemos en un cuenco grande. Reservamos. Del mismo modo, cuando las patatas estén tiernas, las retiramos de la sartén y las ponemos dentro de un escurridor para quitar el exceso de aceite. Hecho esto, añadimos la patata al cuenco con la cebolla.
5. En otro cuenco, batimos los huevos con un poco de sal. Una vez batidos, vertemos los huevos en el cuenco donde tenemos las patatas y la cebolla. Si lo deseemos, podemos añadir un poco más de sal. Mezclamos.
6. Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente de, aproximadamente, 24 centímetros de diámetro. Vertemos en la sartén el contenido del cuenco. Cocinamos durante unos minutos a fuego medio.
7. Con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla. Seguimos cocinando otros pocos minutos por el otro lado. Una vez que la tortilla esté dorada por ambos lados, la volcamos directamente sobre un plato y servimos.
Tortilla Española (Eller Omelett Med Potatis)
Det traditionella receptet på ”omelett med potatis” eller ”tortilla española”, en av Spaniens mest kända och mest symboliska rätter, görs av potatis, ägg och lök. Det är en mycket populär produkt som kan hittas i nästan alla barer eller restauranger i Spanien.
Ingredienser för 4 personer:
- 5 stora potatisar
- 1 lök
- 5 ägg
- olivolja extra
- Salt
Gör så här:
1. Först skalar och skär vi löken. Valet av hur den skärs (stora eller små bitar) beror på smaken hos varje person.
2. När löken är hackad, pocherar vi den i en stekpanna med lite olivolja. Medan löken kokar, skalar och skär vi potatisen i bitar eller skivor i den storlek vi önskar.
3. Vi hettar upp rikligt med olja i en annan kastrull och tillsätter potatis. Låt koka tills potatisen är mjuk men helst utan att bli brun.
4. När är löken är mjuk tar vi den från stekpannan och lägger den i en stor skål. Ställ åt sidan.
Vi gör på samma sätt när potatisen är mjuk, vi tar den från pannan och lägger den i ett durkslag för att få bort överflödig olja. När det är gjort lägger vi potatisen i bunken med löken.
5. I en annan skål, vispar vi äggen med en nypa salt. När äggen är vispade häller vi dem i skålen där vi har potatis och lök. Om vi önskar, kan vi tillsätta lite mer salt. Allt blandas.
6 Vi värmer lite olja i en nonstick stekpanna, ca 24 cm i diameter, och häller innehållet i skålen i pannan. Stek några minuter på medelvärme.
7. Med hjälp av en tallrik vänder vi omeletten. Vi fortsätt tillagningen ytterligare några minuter på andra sidan. När omeletten är brynt på båda sidor tippar vi den direkt på en tallrik och serverar.